【父親節】李家鼎親授兩道家常菜　鼎爺公開荷包旦不黏鑊秘訣

李家鼎（鼎爺）  日前跟莊思明出席活動，教授烹飪技巧，示範兩道家常小菜「雪菜毛豆豆腐乾炒豬肉」及「西蘭花唐芹西芹炒蝦仁」吸引大批市民圍觀。

臨近慶祝父親節，親民入屋的鼎爺心情更靚，即場邀請小妹妹觀眾上台試用懸浮鑊煎荷包旦，雖然小妹妹好緊張，但都能成功煎出沒黏鑊的荷包旦。

鼎爺更親自示範如何煎出脆邊、流心的荷包旦，更公開煎不黏鑊的秘訣：「除了鑊好重要之外，仲有一個秘訣，下油後灑幾粒鹽，就不會黏鑊。」

莊思明擔任鼎爺星級助廚，自爆煮一餐晚飯起碼要花4個小時，由下午開始準備到晚上才完成，她感謝鼎爺曾親自教授她煮麻婆豆腐，鼎爺也讚Lisa有潛質，一教即曉。鼎爺表示麻婆豆腐看似簡單菜式，但要煮到豆腐入味是很難的事。

鼎爺表示只要有人問他，他都好樂意傳授廚藝，更笑言：「我只是說話語氣比較倔，好易令人誤會我好惡，其實我完全不惡，只要有人肯問，我一定教，完全不介意將自己知道的知識教大家。」對於有指鼎爺的食肆被收購，鼎爺表示係合作，不是收購。